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从性能上来讲，电磁炒货机是一款加热快、温度高、操作简单、应用广泛的一款炒货设备，高温可上升至400度，一些熔点低的金属也可以用电磁炒货机来炒制，炒板栗自然不在话下，那么电磁炒货机炒板栗的时候，有哪些需要注意的问题呢

1.糖稀的添加

炒板栗的时候，由于滚筒锅和朝天锅的结构不同，所添加的糖稀用量也是不一样的，糖稀加的多了，石子就会粘在一起，不容易过滤和清洁，而糖稀加的少了，板栗外壳就没有那么光滑明亮，所以电磁炒货机炒板栗的时候糖稀一定要适量。

预防板栗

炒板栗的时候，板栗很有可能会出现的情况，原因很简单，机器的转速调的太快或者是火候开的太大，不光是炒板栗，在日常生活中，人与人之间如果摩擦很大或者压力很大的时候，人也容易出现崩溃的情况，所以炒板栗的时候，机器转转速一定要适当，加热档位一定要在合适的范围内，如果炒开口板栗，就不用考虑那么多问题，只不过炒开口板栗对炒制技术的要求高，难度也随之而来。因为是铁制容器自身发热，热效率可高达95％，电磁炉，电磁灶、电磁加热电饭锅、电磁炒货机都是采用的电磁加热技术。

一次偶然的机会路过附近菜市场听到机器响声看见很多人围着很多人，出于好奇我也去凑热闹，看见大伙都挑选五谷杂粮现磨五谷杂粮***粉，十几种各种五谷杂粮摆在三轮车上旁边摊贩用五谷杂粮机器磨粉，这些五谷杂粮都是熟的，加上芝麻和各种五谷杂粮混搭磨粉闻到很香的味道。在炒货机的发展历史中，其能源结构不断跟随时代的变化更迭，因为炒货机机需要热源进行炒制，煤、燃气使用是多数炒货机早先的选择。五谷杂粮现磨谈不上新兴行业，随着生活水平的提高如今***市场也是结合在传统***行业之上，民众认知度不高，需要一个持续的宣传，前期主要以口碑相传，五谷杂粮现磨现卖很直观做到亲眼所见，可以增加信誉度，这样高转介绍率也高。对五谷杂粮现磨的想法只能说是缺少市场洞察力和现在人的市场需求缺乏对一个行业认知错误判断，越是这样被更多持有相同的想法反而真是这个领域减少竞争获得更大的市场空间，如果大家都在争着做或满大街都是，我想这样的生意在跟风去做就没有太大的意义了。

1、夹层锅使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、安全阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整。

4、夹层锅在使用过程中，经常计算蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。

6、可倾式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用30＃—40＃机械油。